ケニア キアンジェゲ AA ウォッシュド
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・生産地：ケニア キリニャガ
・ファクトリー：キアンジェゲファクトリー
・生産者：キビリグウィFCS
・精撰方法：ウォッシュド
・標高：1,700m〜1,800m
・品種：SL28、SL34、バティアン、ルイル11
・フレーバー：フローラル・オレンジ・きび砂糖
■内容量：100g
■焙煎度合い：浅煎り(自社基準)
※焙煎後にお届けします。
キリニャガ カウンティはケニア山の南部に広がるエリアです。
ケニアを代表するコーヒー生産地であると同時にお茶をはじめ、様々な農作物が栽培されている肥沃な一帯です。
「キアンジェゲ」という言葉は現地のキクユ語で「ヤマアラシ」を意味します。
キアンジェゲファクトリー周辺地域にはこの特徴的な動物が好むクズウコンが多く自生していることで有名です。
キアンジェゲ ファクトリーは1986年に精製所として稼働を開始しました。現在は周辺1,100軒の小規模生産者とともにコーヒーを生産しています。
精製所の北側はケニア山の頂上に雪が積もっている様子を美しく見ることができ、ケニア山はアフリカ大陸では非常に稀な冠雪山として知られています。
また南側にはムウェア国立保護区の美しい自然が広がっており、近くには天然の泉も多くあるロケーションです。
ファクトリーでは手摘みされたチェリーを浮力選別にかけ、パルピング前に完熟したチェリーとそれ以外を分けています。
果肉除去後は16~18時間の発酵を行いミューシレージを取り除きます。
その後、近隣を流れるラガチ川から引いた新鮮な水のみを使用した水洗工程へ移ります。
乾燥には2週間程度をかけてゆっくりと水分値を落としていきます。
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